La recette culinaire...
La recette de la semaine
Tarte à la tomate et au chèvre
Parfait en entrée ou en plat principal avec une salade.
15 minutes
Cuisson :
40 minutes
Difficulté :
Coût :
Bon marché
Pour 4 personne(s)
PREPARATION
Etalez votre pâte dans un moule.
Mettez de la moutarde sur le fond de pâte.
Coupez les tomates en fines rondelles, le chèvre aussi.
Alternez 3 tranches de tomate et 1 tranche de chèvre en formant une rosace.
Salez, poivrez et saupoudrez d'herbe de provence.
Battez les 3 oeufs en omelette et les versez dessus.
Préchauffer votre four TH6 (180°C).
Enfournez votre tarte à TH5 pendant 40 minutes environ. Régalez-vous bien !
6 tomates allongées,
1 buche de chèvre,
3 oeufs,
Sel et poivre,
Boulettes d’agneau au fromage de chèvre frais
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pour 6 personnes |
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Préparation
Préparation des ingrédients
- Pelez et écrasez les gousses d’ail.
- Lavez et ciselez la menthe.
- Emiettez le fromage.
- Versez la chapelure dans une assiette.
Préparation
- Dans un saladier, mettez la viande, ajoutez l’ail écrasé, le fromage de chèvre, la menthe, le cumin et mélangez.
- Vérifiez l’assaisonnement, ajoutez l’œuf, mélangez bien et formez des boulettes. Roulez les boulettes dans la chapelure.
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive, faites cuire les boulettes en les faisant rouler sur elles-mêmes.
- Posez-les sur du papier absorbant. Puis dans un plat chaud, versez dessus la sauce choisie et servez immédiatement
Galette roulée chèvre-courgette
- Pâte à galettes
- 130 g de farine de sarrasin
- 2 oeufs
- 30 cl d'eau
- 30 g de beurre fondu
- 1 pincée de sel
- Garniture
- 1 courgette
- 1/2 bûche de chèvre
- basilic frais
- huile d'olive
- sel, poivre
- Préparation : 15 mn
- Cuisson : 5 mn
- Repos : 60 mn
- Temps total : 80 mn
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Préparation
1Dans un grand saladier, mettre la farine et le sel. Faire un puits au centre.
Fouetter les oeufs dans un autre saladier. Ajouter le beurre fondu et l'eau. Bien mélanger.
Verser dans le puits de farine et fouetter pour obtenir une pâte fluide et lisse.
Laisser reposer 1 heure.
2Pendant ce temps, préparer la garniture.
Râper la courgette et la faire revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive. Saler et poivrer.
Laver le basilic et l'essorer.
Ciseler les feuilles sur les courgettes et mélanger.
3Faire cuire la galette sur une première face, retourner.
Garnir la galette de courgettes et émietter du fromage de chèvre
4Une fois la galette cuite, rouler la galette, la couper en deux et manger bien chaud !
- 20-25 mini croustades (petits godets de 1,5 cm de haut à la farine de blé)
- 100 g de fromage de chèvre frais type Petit Billy
- 1 tranche de saumon fumé
- 1 cuillère à soupe de ciboulettes fraîches ciselées
- 5 baies moulues
- Préparation : 10 mn
- Cuisson : 0 mn
- Repos : 0 mn
- Temps total : 10 mn
-
Préparation
1Ecraser le fromage à l'aide d'une fourchette.
2Couper en petits morceaux le saumon et le rajouter au fromage.
3Assaisonner avec la ciboulette et les 5 baies à votre goût.
4Remplir les petits godets à l'aide d'une petite cuillère juste avant de servir (les godets peuvent se ramollir s'ils sont remplis trop à l'avance).
A servir en apéritif ou avec une bonne salade.
De petites bricks multicolores pour égayer les assiettes estivales! 
- 8 feuilles de bricks
- 4 tranches de coppa
- 2 carottes
- 1 petite courgette
- 2 gros champignons de Paris ou 4 petits
- 1 gros oignon
- 1 demi bûche de chèvre
- 30 g de Roquefort
- 2 cuillères à moka de miel liquide
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- quelques pincées de thym séché
- sel et poivre du moulin
- Préparation : 30 mn
- Cuisson : 60 mn
- Repos : 0 mn
- Temps total : 90 mn
-
Préparation
1Epluchez et émincez l'oignon. Placez-le dans une petite casserole avec une cuillerée à soupe d'huile d'olive et une cuillerée de miel. Faites confire à feu doux pendant 15 minutes et ajoutez une pincée de sel. Laissez caraméliser légèrement.
2Emincez les champignons, mettez-les à plat dans un moule, faites-les griller au four pendant 20 minutes à 180°C avec un filet d'huile d'olive, du sel, du poivre et une cuillerée de miel.
3Pendant ce temps, épluchez les carottes, coupez-les en fine julienne et faites-les blanchir 2 minutes dans de l'eau bouillante salée. Egouttez-les.
Lavez la courgette et coupez-la également en fine julienne, ne la faites pas cuire.
4Etalez vos feuilles de bricks (mettez-en deux l'une sur l'autre pour chaque personne), et garnissez le centre avec une tranche de coppa, un peu de carotte, de courgette et d'oignons confits.
5Rajoutez deux tranches de chèvre et quelques morceaux de Roquefort. Salez, poivrez et parsemez de thym.
Finissez par les champignons grillés.
6Refermez vos bricks en carrés, comme un paquet cadeau. Retournez-les (afin de les tenir bien fermées) et placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Passez un coup de pinceau sur chaque brick avec un peu d'huile d'olive.
Enfournez à 180°C (th. 6) pendant 30 à 35 minutes, pour une belle coloration.
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